Uten å ta meg tid til (les: gidde) å kontrollere med pålitelige kilder tør jeg påstå at det drikkes mye melk i Norge. Likevel ligger Norge (sammen med de andre nordiske landene) på verdenstoppen når det gjelder forekomst av benskjørhet/osteoporose.
Med årene reduseres benmassen, og kommer benmassen under ett visst nivå defineres det som osteoporose. Da er benmassen ekstra porøs hvilket øker faren for brudd. Ikke kult.
Både gener, høyde, lav vekt, fysisk inaktivitet og røyking er faktorer som kan påvirke benmassestatusen. Og selvfølgelig hvor mye kalsium man får gjennom maten man spiser. Kalsium finnes det jo som de fleste vet mye av i melkeprodukter. Hva skjer da om man velger å kutte ut melkeprodukter fra kostholdet (f.eks pga intoleranse eller at man følger en viss diett- Paleo)?
Greia er at vi må se på the big picture folkens! Benhelsen avhenger nemlig ikke bare kalsiuminntaket, men av kalsiumbalansen. Dvs kalsium-inntak minus kalsium-utskillelse.
Kalsiumutskillelsen henger sammen med syre-basebalansen i kroppen. Alt vi spiser «tolkes» nemlig som syre eller som base. Her er det viktig å ikke la seg lure. Spiser man f.eks sitron skulle man jo tro at den forsuret pH-statusen i kroppen, men faktisk er sitron en basisk frukt. Brød, ost og kjøtt derimot er eksempeler på matvarer som er syredannende. Når vi spiser slik mat brukes kalsiumet som er lagret i skjellettet som buffert for å normalisere pH-statusen, og skilles deretter ut gjennom urinen. Not good.
Hva gjør man for å forbedre kalsiumstatusen spør du da? Da krakken bortåt glaset så sett vi øss å ser sier jeg da:
- slutt å drikk brus. Brus øker fosfatnivået i blodet, hvilket fører til mer utskillelse av lagret kalsium samt hindret absorpsjon av nytt kalsium
- få i deg tilstrekkelig med D-vitamin. Kalsium absorberes og brukes kun når det finnes nok D-vitamin i systemet. Det er desverre vanlig å ikke få i seg nok D-vitamin gjennom kosten, og solens fravær mesteparten av året hjelper ikke akkurat på D-vitamin statusen. Tilskudd av D-vitamin bør derfor vurderes
- spis mye grønnsaker, spesielt spinat, brokkoli og andre mørkegrønne bladgrønnsaker. De både inneholder en god del kalsium og er basedannende
- go nuts! Mandler og paranøtter inneholder 264 mg respektive 170 mg kalsium per 100 g. Anbefalt inntak av kalsium er 800 mg/dag
- dersom man kutter ut melkeprodukter som følge av et paleolitisk kosthold, kutter man som regel også ned på kornprodukter (if not, you’re doing it wrong!). Dermed består maten av mindre phytater og andre antinutrienter som binder kalsium og hindrer absorpsjon. Altså, selv om man spiser mindre kalsium, vil man absorbere mer av det kalsiumet som faktisk fins i det man spiser
- spis mindre karbohydrater/tenk på den glykemiske loaden i måltidene dine. Høye nivåer av insulin i blodet er også med på å skille ut kalsium via urinen
Nuff said, I’m signing out
Peace!
ingerindubai.com 
Kjempeinteressant! :) Utrolig fascinerende å lese. Du skriver på en veldig lettlest og inspirerende måte, Inger! Keep it up!
thanx Laila!
Kjempeinteressant lesing :D Har fulgt bloggen din en stund og blir ofte overrasket, imponert og inspirert!
Spiser du etter paello forresten? Hvor lenge har du gjort det isåfall?
Så kjekt å høre!
Jeg liker å tro at jeg spiser Paleo, men når alt kommer til alt blir det en del utskeielser som gjør at jeg egentlig ikke kan si at jeg gjør det. Utgangspunktet er Paleo, men det smiter ofte inn litt creme fraiche, sushiris og brød ;-) og så må vi ikke glemme sjokoladen!
Veldig interessant å lese. I har en fantastisk blogg:) Har selv fått påvist en del inntoleranser,deriblandt for melkeproteinet.. Har i forbindelse med dette blitt mer interessert i kosthold og ernæring. Kan du anbefale noen bøker som er greie å lese?:)
Hei!
Bra bøker om kosthold og ernæring:
It starts with food (denne har jeg ikke lest ennå, men ha bladd litt i den og gleder meg til å starte)
The Paleo Solution
Primal blueprint (har også kokebok som er den definitivt beste jeg har sett)
Lights out (om hvor viktig også søvn er i denne sammenheng!)
Good calories bad calories
..and the list goes on ;-)
Inger! Jeg liker dine innlegg om kosthold. Har kuttet ut gluten siden du la ut det innlegget, og jeg føler meg mye bedre. Merker også at ris/potet har en bedre metningsfølelse enn pasta – jeg blir ikke overmett. Nå spiser jeg ikke MYE ris og potet, men spiste f.eks en liten potet til lunsjen i går og litt ris sammen med kyllingwoken i går. Er det slik at naturris er bedre enn fullkornsris?
Jeg lurte på om du kunne skrive litt mer om ris og potet, fordeler/ulemper, osv? Da hadde jeg blitt veldig glad ;)
Forsøkte oss på lavkarbo i et par mnd, men det ble jeg fysisk uvel av. Det var nok økning av fettinntak som ødela det, det gikk fint å holde seg borte fra karbo (utenom frukt, det må jeg ha).
Så.. noe du kunne tenkt deg å skrive om? ;) Kampen mellom poteten og risen?
På forhånd takk, og P.S: leser bloggen din hveeer dag :)
Shit så kult å høre! Jeg synes absolutt du skal forsette med litt ris og poteter dersom du føler det funker for deg. Vet faktisk ikke hva som er best av naturris og fullkornsris.. Fordelen med potet er jo at den har veldig høy metthetsverdi (om man kan kalle det for det) i forhold til mengde kalorier. Med andre ord metter 100 g potet mer enn 100 g potet. Samtidig har ris lavere glykemisk index enn potet, og kan være bedre på den måten. Så mye mer enn det vet jeg ikke så kanskje det ikke blir så mye å skrive innlegg om ;-)
Men er enig med deg, fettinntaket i LCHF kosthold er unødvendig høyt. Ikke feil, men heller ikke nødvendig. En mild lavkarbo med litt mer restriktivt fettinntak enn LCHF mener jeg er bra!
Takk for at du gidder lese skribleriene mine ;-)
Ha en fin dag!
Når du nevner brus,gjelder dette også feks pepsi max? kremt:)
Jepp!
Slutt med det tullet bare!!! ;-)
Kan jeg så tror jeg jammen alle kan!!!
Consider it done;)
:-D
For real? Isåfall, nice!!!