Matprat

Sett bort fra at halve kjøleskapet vårt for øyeblikket er fullt av norske delikatesser (les: norvegia, brunost, makrell i tomat og trønderfår), så føler jeg meg som nevnt tidligere nesten som meg selv i matveien igjen. Og derfor tenkte jeg å som lovet dele med dere hva det egentlig innebærer.

Jeg har siden mai 2011 hatt ett for noen uvanlig spisemønster, såkalt periodisk faste (PF) eller intermittent fasting (IF). Det betyr at jeg har spist mitt første måltid rundt lunch tider, og at jeg har spist 2-3 store måltid, istedet for flere små. Det finnes ulike måter å gjøre PF på, men det vanligste er å ha ett fastevindu på 16 timer, og ett spisevindu på 8 timer. De første månedene jeg testet dette var jeg derfor ganske fast på at første måltid var klokken 12, og at siste måltid ble inntatt før klokken 20.00. Etter en stund ble jeg derimot mye mer fleksibel på tidspunktene, og spiste første måltid når jeg følte meg sulten. Noen dager resulterte det i frokost i 10-11 tiden, mens andre dager ble første måltid inntatt så sent som klokken fire eller fem. Og det er litt av greia med dette opplegget, at man skal spise når man er sulten, i stedet for å følge klokka, noe som for meg har vært både naturlig og meget praktisk.

En annen fordel (iallefall for meg!) er at fordi man ikke spiser hele dagen, så kan man spise større måltid når man først spiser uten at det går nevneverdig ut over vekta. Jeg liker å kjenne meg mett, ikke bare forsynt liksom, og blir nesten trist av å se porsjonene noen påstår er ett fullverdig måltid. Og så må jeg bare riste på hodet av f.eks instagram-kommentarer der folk synes det er mye med 4 egg til frokost. Seriøst, LOL. Jeg spiser nesten like mye som Ian, og jeg liker det!

Nå skulle jo ikke dette være ett innlegg om periodisk faste, men jeg synes likevel det kan være greit å presisere hva det går ut på med tanke på at selve spisemønsteret, altså når og hvor ofte man spiser, også er en stor del av selve kostholdsbildet. Samtidig vil jeg også poengtere at dette opplegget nødvendigvis ikke passer for alle, noe du kan lese mer om her dersom du er interessert.

I starten av graviditeten prøvde jeg å få i meg mat så tidlig som mulig helt enkelt fordi jeg håpte det ville hjelpe mot kvalmen. Dessverre var jeg kvalm både før og etter jeg hadde spist uansett tidspunkt, men det ble likevel ingen periodisk faste disse månedene. Før vi reiste til Bali forsvant kvalmen (halleluja!), og siden vi kom hjem har jeg spist første måltid når det føles naturlig. I går spiste jeg f.eks frokost klokken 11 fordi vi skulle til stranden, mens i dag spiste jeg frokost i 1-tiden.

Når det kommer til hva jeg spiser er jeg ikke særlig kreativ eller oppfinnsom. For meg skal maten gjøre 3 ting; den skal gi kroppen min de næringsstoffene den trenger, den skal gjøre meg mett slik at jeg ikke blir sulten igjen 2 timer etter at jeg har spist, og den skal smake godt. Mesteparten av tiden er det også ett kriterium at tilberedningstiden skal være så kort som mulig, og det er sjeldent jeg bruker mer enn 45 minutter på å lage mat. Så om du leser dette for å få inspirasjon til middagen i kveld, så blir du kanskje skuffet. Men tips til måltid som metter og som ikke tar lang tid å lage, dét kan jeg hjelpe med ;-)

FROKOST- BRUNCH- LUNCH
Dagens første måltid er som regel egg-basert. Delvis for at vi har en eggkoker på jobb slik at jeg lett kan lage og spise maten der, og delvis for at egg gjør at jeg holder meg mett lenge. Og bortsett fra de 3 første månedene jeg var gravid, så synes jeg stekt og kokt egg smaker kjempegodt!

Er jeg på jobb blir det kokte egg med ett eller annet grønt til. Noen ganger moser jeg en avocado og har ved siden av, men dette er ikke ett must. Er jeg hjemme steker jeg som oftest eggene. Jeg spiser alt fra 3 til 5 egg, alt etter hvor sulten jeg er og hva jeg har ved siden av. Som regel spiser jeg også en eller to frukter som frokost-dessert.IMG_94711. Stekte egg med gulrot og guacamole. 2. Stekte egg med bær. Bærene spiste jeg egentlig som dessert, men la de på tallerkenen slik at det skulle se fint ut- som en føkkings ekte blogger hell yeah! 3. Stekte egg på proteinbrød (brød kjøpt i butikk med høyere innhold av proteiner). 4. Kokte egg, cherrytomater og guacamole

Det finnes to ulike salatsjapper i nærheten av jobb og der vi bor som vi ofte bestiller lunch fra. Da kan man lage sin egen salat, og til og med jeg som vanligvis anser salat å være en «side order» blir mett. En sjelden gang skjer det også at vi drar til en restaurant for å spise, f.eks Organic Cafe som har en bra lunch-buffet, eller ITSU der vi spiser sushi til det tyter ut ørene på oss. All you can eat sushi for under 200-lappen, sånt liker vi og servitørene kjenner oss igjen når vi kommer for å si det sånn ;-) Det er ikke ofte vi har rester etter middagen dagen før, men skjer det, har vi (eller jeg) ofte det som lunch dagen etter.IMG_94721. Salat med kylling og avocado. 2. Lunch-buffet fra Organic Cafe. 3. Salat med reste-kylling, avocado og feta-ost. 4.Kokte egg og sukkererter

MELLOMMÅLTID
Om jeg spiser noe mellom frokost og lunch avhenger helt av hvor mange timer det blir mellom første og siste måltid. Ofte klarer jeg meg på to måltider per dag, mens nå i det siste har jeg spist ett mellommåltid i tillegg. Hva mellommåltidet består av avhenger av om jeg spiser det for at jeg er sulten, eller for at jeg bare har lyst på noe. Dersom jeg er sulten kan det fint bli ett par kokte egg (ja, selv om jeg har spist egg til frokost), knekkebrød med ost, tyrkisk yoghurt med müsli, babybell ost eller noen nøtter. Generelt sett spiser jeg ikke nøtter så ofte som snacks, helt enkelt fordi det smaker så godt at en liten neve fort blir en hel pose, og det er jo strengt tatt ikke nødvendig å spise 2000 kcal i kun nøtter liksom.

Før spiste jeg ofte sjokolade som snack midt på dagen, men nå som jeg er gravid har ikke sjokoladesuget vært det samme, så det blir ofte til at jeg spiser frukt i stedet, som regel eple, ananas, vannmelon eller bær. Og jeg spiser gjerne to eller 3 epler i samme sleng dersom jeg føler for det liksom.

MIDDAG
I det siste har vi hatt mye besøk og dermed spist mye middag ute på restaurant, men om jeg lager mat hjemme blir det som regel kylling, laks eller kjøttdeig med salat eller grønnsaker til. Dersom vi er seine fra jobb og jeg hverken gidder å handle mat eller lage noe som tar lang tid, hender det ofte at vi tar noe enda mere lettvint, som f.eks havregrøt. Ett annet typisk quick fix måltid er stekte egg og moste erter. Jeg har som regel alltid egg i kjøleskapet og erter i fryseren sånn i tilfelle liksom.
IMG_94731. Stekt laks med brokkolimos. 2. Salat med stekt kylling. 3. Salat med stekt laks. 4. Havregrynsgrøt kokt på vann og egg.

Dersom vi ikke går ut for å spise i helgene lager jeg gjerne noe som tar litt mer enn en halvtime. Min favoritt er lasagne, mens dersom Ian får velge blir det kylling-pesto-cashew-pizza. Taco er jo seff alltid en vinner, noen ganger som en stor tacosalat, og andre ganger som ekte nordmenn med lefse eller skjell.IMG_94741. Kyllingpizza med proteinlefse som bunn (samme som proteinbrødet, men i lefseform). 2. Tacosalat med guacamole. 3. Hjemmelaget lasagne med grønn salat. 4. Taco

Det jeg koser meg aller mest med på matfronten (særlig nå som jeg er gravid), er brødmat. Så når mamma og pappa nå kom på besøk bestod handlelisten hovedsakelig av norsk pålegg. Men også fullkornsmel og kruskakli slik at jeg kunne bake favorittrundstykkene (med hakkede mandler og tørkede fiken- fyfæn så godt!). Har jeg dette tilgjengelig spiser jeg gjerne brødmat både til morgen og kvelds. Det eneste problemet med meg og brødmat er at siden det smaker så godt, så spiser jeg mye mer enn det jeg egentlig trenger. I går bakte jeg rundstykker og mistet tellinga på hvor mange jeg spiste etter nr. 6 liksom. Derfor er brødmat for meg kosemat, ikke en del av mitt vanlige kosthold.

Jeg kunne nok forsette med mer matprat jeg altså. Jeg elsker jo mat, både å lage, spise og å snakke om den! Men runder likevel av her. Tror nemlig jeg skal ta meg en økt i gymmet, siden jeg har både tid og energi :-)

Ha en fin søndag!
Snaiks

Jenteporsjon

Det jeg liker aller best med å spise etter periodisk faste er at jeg får spise meg skikkelig mett til hvert måltid. Ikke bare mett- stappmett! Noen vil nok si at det ikke er smart å spise seg stappmett uansett, men sorry, jeg liker’e ;-)

Flere av dere hadde spørsmål om mine spisevaner i spørsmålsrunden, så mens jeg får fingen ut og svarer dere kan dere få noen sniktitt på recent eats:

dagens middag: sukkererter, guacamole, paprika og stekt kylling
gårdagens frokost/lunsj: sukkererter, gulrot og ca 7 stekte egg!
gårdagens middag: stekt laks, brokkolimos og gulrot
frokost sist lørdag: stekt kylling, guacamole og gulrot

Som dere ser er det noen gjengangere som sniker seg inn i de fleste måltidene; disse carrot sticksene som jeg tydeligvis aldrig går lei, og siste ukes hang up- sukkererter! Nam!

Det skal også nevnes at jeg og Ian delte en halvliter iskrem ikveld, men den rakk jeg ikke ta bilde av ;-)

Ha en fin torsdagskveld!
Snaiks :-)

BCAA

BCAA, branched-chained amino acids, eller grenede aminosyrer om du vil, er aminosyrene leucin, isoleucin og valin (i L-form for de som liker detaljer). De er blant de 9 essensielle aminosyrene og finnes som regel i de fleste proteinpulver (og proteinrik mat!), men kan også kjøpes som rene aminosyrer i tablett eller pulverform.

vi har (les: Jens) BCAA i pulverform som blandes ut i vann

Pga måten disse 3 aminosyrene metaboliseres (i muskelen fremfor i leveren) sies de å være muskelsparende samt gi en raskere restitusjon etter trening.

Jeg trener jo noen ganger før frokost, og da hender det at jeg stjeler en teskje BCAA-pulver av svensken (jeg skal snart kjøpe eget Jens!) for å unngå å havne i katabol tilstand. Mange tar jo BCAA også etter treningen, men jeg passer heller på å få i meg vanlig mat kjappest mulig. BCAA uten tilsatt smak smaker nemlig helt grusomt. Jeg kan tenke meg at det er slik gift smaker.

Smaken er faktisk så vond at jeg har vanskelig for å tro at det i det hele tatt kan gjøre godt for kroppen!

Bra reklame for BCAA eller??? ;-)

eksepsjonell bra demonstrasjon av hvordan man drikker BCAA

Skål!

hæppi torsdag! Hæv a gudd one :-)

Mat

Først og fremst: pappa, du trenger ikke lese dette innlegget.

Han synes nemlig det er helt rart at dere finner det interessant å lese hva jeg trener og spiser hver dag. Men jeg har iallefall ved flere anledninger fått spørsmål om hva jeg spiser i løpet av en dag, så here we go:

Frokost:
Ingenting.

Eller det vil si, jeg spiser jo frokost jeg som alle andre, men jeg spiser det bare ganske sent på dagen. Som idag f.eks, ble det frokost kl halv 4. Det var mest pga jeg har jobbet hjemme hos folk og ikke fikk tid til å spise før. Vanligvis spiser jeg mitt første måltid kl 13-14 ish.

Før dagens første måltid slinker det ned en real dose kaffe. Jeg tviler på at det hadde vært like lett å leve etter periodisk faste om jeg ikke fikk kose meg med kaffe hver morgen. Men Ian gjør det jo, og han har aldri hatt en dråpe kaffe i sitt liv.

Lunch:
Standard frokost/lunch er 1 stk grillet kylling, 1 boks gulrot-sticks og hummus. Da blir jeg mett, det smaker godt, og jeg slipper å lage det selv siden jeg bare løper over veien til butikken.

Den vakre SHP-tallerkenen her viser ikke hele mengdene, omtrent halvparten av kyllingen forsvinner jo mens jeg står og renser resten ;-) Men det her spiser jeg altså omtrent hver dag. Seriøst, til og med de som jobber på butikken har kommentert det flere ganger. Kanskje jeg burde variere maten litt? Noen ganger har jeg fersk ananas til dessert, og noen ganger ikke. Det får være nok variasjon ;-)

Avhengig av når jeg spiser første måltid, og når på dagen jeg trener, har jeg kanskje ett mellommåltid. Det blir oftest noen nøtter eller kokte egg. Kokte egg liker jeg best, for da blir jeg mett!

Middag:
Hva jeg spiser til middag varierer veldig. Ofte spiser vi ute og da har vi visse favorittresturanter vi går på. En av dem er jo sushibuffeten, og da spiser jeg sushi til den store gullmedalje. Ellers har vi også lagt vår elsk på «Texas Roadhouse» som har kjempegod og rimelig biff. Da blir det biff, grønnsaker og coleslaw.

Dersom vi lager mat hjemme blir det taco så ofte som mulig. Jeg elsker taco og kunne spist det hver dag dersom det var opp til meg. Ian liker godt stekt laks og kremet spinatstuing, så det er også en gjenganger hos oss.

Siden jeg spiser få måltider blir porsjonene store, og jeg forsyner meg som regel to ganger. Bildet over er med andre ord bare halvparten av hva jeg normalt ville ha fortært i løpet av en tacomiddag.

Det er også mer regel enn unntak at jeg spiser sjokolade. Det er en (u?)vane jeg har begynt med etter at jeg sluttet å drikke brus. Da er det sjokoladen nedenfor den beste Dubai har å by på (iallefall når det gjelder mørk sjokolade). Den har hasselnøtter i seg, så om jeg legger godviljen til blir det nesten som å spise Freia Helnøtt ;-)

Trenger jeg å presisere at jeg spiser opp hele når jeg først starter?

Snaiks!

Litt tanker om PF

Jeg fikk et par spørsmål om hvorfor jeg velger periodisk faste, hvorfor jeg trener styrke på tom mage noen ganger, og om det er nødvendig å nærmest sulte seg for å få ønsket fettprosent, så jeg tenkte like gjerne å svare i et innlegg, da jeg tenker det er flere som kanskje undrer på samme sak.

Hvorfor jeg velger PF:
Man kan velge PF av mange grunner, f.eks pga økt fettoksidasjon, bedre insulinsensitivitet og forbedringer i andre biomarkører, men personlig velger jeg PF fordi det tillater meg å spise store porsjoner når jeg først spiser, og jeg liker helt enkelt å spise mye mat. Likevel blir det ikke <em>for</em> mye mat, og jeg holder meg vektstabil (det skulle man ikke tro når man ser på de mengdene jeg spiser!) I tillegg er det ganske praktisk, jeg sparer jo litt tid og planlegging på å spise 2-3 store måltider i stedet for 5-6. Her kan du lese mer om mine tanker om intermittent fasting.

Fastende trening:
Når det gjelder trening på tom mage har studier vist at fastende trening kan booste muskelvekst da det gir en fordelaktig post-workout anabolisk respons. Det kan du lese mer om her. Likevel må jeg jo innrømme at jeg visse dager føler meg litt daff om jeg trener på tom mage- meeeeen det kan jeg jo gjøre om jeg trener på kvelden også, så det trenger ikke nødvendigvis være pga maten! Jeg tar egentlig treningen på den tiden av dagen som passer best i forhold til jobb. Om det viser seg å være før jeg har mitt første måltid (i 1-2 tiden) eller etter, så trener jeg fastende den dagen. Dagen etter blir det kanskje trening på ettermiddagen/kvelden med mat i magen ;-)

Periodisk faste eller små, frekvente måltider?
Å spise ofte og lite er jo absolutt ikke feil det heller. Det er jo det som er så gøy med mat og kosthold- ikke alt passer for alle. Dersom du blir dårlig av å trene på tom mage, og heller får bedre treninger av å spise litt først skal du jo gjøre det som funker best for deg. Og jeg tror det er mange som klarer å kontrollere matinntaket bedre om de spiser oftere og mindre måltider. Så funker det er det bare å kjøre på. MEN små og frekvente måltider er IKKE NØDVENDIG for å opprettholde god og jevn forbrenning og stabilt blodsukker!

I motsetning til det mange tror, reguleres blodsukkeret veldig bra hos friske folk om man spiser vel sammensatte måltider, og blodsukkeret synker ikke nevneverdig dersom man går et par timer uten mat. Ikke engang om man går en dag uten mat. Eller flere dager! Tenk bare hva som hadde skjedd med menneskeheten om det å gå lange perioder uten mat var «farlig»? Det samme gjelder det å spise ofte for å opprettholde normal forbrenning. Ja, det er en innebygd overlevningsmekanisme i mennesket at forbrenningen skrus ned i perioder av sult, men da snakker vi sult folkens! Ikke å hoppe over ett måltid eller 5, eller til og med å gå flere dager uten mat! Paradoksalt nok har noen studier til og med vist at forbrenningen øker etter 36-48 timer uten mat! Mer om det (og andre «faste-myter») her.

For all del, ikke misforstå meg, det er ikke galt å spise lite og ofte- men det er heller ikke feil å ikke gjøre det. Er dere med?

Må man sulte seg for å få mageruter?
Absolutt ikke! Leseren som spør om dette er av den oppfatning at man omtrent må sulte seg og løpe intervaller hver dag for å gå ned i fettprosent, og jeg forstår henne godt. Jeg får jo nesten dårlig samvittighet over mitt eget kosthold og treningsvaner når jeg leser andre blogger med nærmest perfekt matinntak, daglige morgencardioøkter og strikte treningsopplegg. Og det er klart at vil man lavt ned i fettprosent så krever det litt ekstra innsats. Man må kanskje si nei til den andre porsjonen middag eller sjokoladen som slinker ned i blant- ting som ikke betyr så mye om man kan godta den ekstra centimeteren med fett som gjør sixpacken litt mindre tydelig, eller at man ikke har tydelige blodårer på biceps. Men man skal uansett ikke måtte gå rundt å være sulten. Det kommer jo mye an på hva fettprosenten er i utgangspunktet, men har man tid, og gjør smarte endringen som man holder seg til over tid (uten for mange utskeielser) kan man jo absolutt få et resultat som man kan leve med.

For meg har det handlet om å finne en «metode» som jeg kan holde over tid, og som ikke krever så mye av meg. Det er derfor jeg trives så godt med PF. PF gjør at jeg kan være helt avslappet med hva jeg spiser – flaks for meg at jeg stort sett vil spise kjøtt, egg og grønnsaker, men jeg er alt annet enn streng og rutinert. Hallo, det er jo en grunn til at magen min ikke ser ut som dette, men heller er slik:

 

Men hadde dere bare visst hvor mye jeg slurver med kostholdet hadde dere forstått hvorfor jeg er ganske fornøyd likevel ;-) Og akkurat nå er det (nesten daglige!) sjokoladeinntaket mer verdt for meg en 6 pakker på magen! Dessuten vet jeg at jeg kan skjerpe meg om jeg vil- si kanskje 1 mnd før brylluppet :-S

Det ble visst et langt innlegg dette! Men håper det var ok lesning. Gidder du ikke lese alt kan du ta med deg hovedbudskapet: når det gjelder kosthold finnes det mange veier til Roma, og ikke alt passer for alle!

Later :-)

 

 

0.1 tonn

For dere som ikke allerede vet det følger jeg periodisk faste, hvilket betyr at jeg lar det gå minimum 16 timer mellom siste og første måltid. En ganske viktig del av denne måten å spise på er at man helst skal trene fastende. Og da mener jeg ikke bare «rolig» morgencardio som det for mange sikkert er ganske normalt å gjøre før frokost, men også «vanlig» styrketrening og intervaller. Da blir det desto viktigere å spise et bra måltid etter trening skal jeg love dere!

Det er desverre ikke alltid jeg får trent før frokost, ofte pga dagens gjøremål ikke tillater det, men også fordi det krever litt ekstra motivasjon å slite seg gjennom en tung styrkeøkt uten noe mat i magen. Men etter to dager treningsfri på rappen, og en seriøs energioppladning etter gårdagens bakegilde var jeg fit for fight, og dro med meg Ian på en pre-breakfast workout :-)

A1: 6 x 3 stk frivendinger
A2: 6 x 4 stk push press
B1: 4 x 5 markløft
B2: 4 x 4 pullup
C1: 3 x 8 bulgarsk splitt
C2: 3 x 10 sittende ro

Ian fikk finpusset på frivendingen min, så nå føles den så mye lettere, og i tillegg fikk jeg endelig løftet tresifret i mark igjen. Jeg har gjort det tidligere også, men fikk i en periode vondt i korsryggen da lysten til å løfte mye overtok fokuset på god teknikk. Idag kjørte jeg derimot 5’ere med 100 kilo, og Ian sa de aldri hadde sett lettere eller finere ut. Gøy!

Jeg fikk også kjørt litt pullups for uvanlighetens skyld. Det blir nemlig oftest at jeg trener chins eller pullups med nøytral grep, og da klarer jeg jo 8-10 stk alt etter dagsformen, mens når det gjelder pullup med pronert grep klarer jeg bare få haka over stangen usle 4-5 ganger. Nå kan det jo ha litt å gjøre med at tuuuuunge markløft og pullup er to ganske heavy øvelser å supesette, men likevel! Så stor forskjell vil jeg ikke at det skal være! Mer «vanlige» pullup fremover med andre ord!

Sorry, det ble visst litt mye mas om dagens trening her, men det var en god, tung økt, så jeg er litt over gjennomsnittet happy nå :-)

FYI: idag er det eksakt 2 måneder til jeg blir mrs. Houghton!!! What!?!? Kanskje på tide å begynne å planlegge det her brylluppet! :-D

han der fine mannen gifter jeg meg med om 2 måneder!!!
fine ringene som alltid må sitte på sidelinjen når vi leker oss med vekter..

Ha en topp dag partypeople! :-)