Uten å ta meg tid til (les: gidde) å kontrollere med pålitelige kilder tør jeg påstå at det drikkes mye melk i Norge. Likevel ligger Norge (sammen med de andre nordiske landene) på verdenstoppen når det gjelder forekomst av benskjørhet/osteoporose.
Med årene reduseres benmassen, og kommer benmassen under ett visst nivå defineres det som osteoporose. Da er benmassen ekstra porøs hvilket øker faren for brudd. Ikke kult.
Både gener, høyde, lav vekt, fysisk inaktivitet og røyking er faktorer som kan påvirke benmassestatusen. Og selvfølgelig hvor mye kalsium man får gjennom maten man spiser. Kalsium finnes det jo som de fleste vet mye av i melkeprodukter. Hva skjer da om man velger å kutte ut melkeprodukter fra kostholdet (f.eks pga intoleranse eller at man følger en viss diett- Paleo)?
Greia er at vi må se på the big picture folkens! Benhelsen avhenger nemlig ikke bare kalsiuminntaket, men av kalsiumbalansen. Dvs kalsium-inntak minus kalsium-utskillelse.
Kalsiumutskillelsen henger sammen med syre-basebalansen i kroppen. Alt vi spiser «tolkes» nemlig som syre eller som base. Her er det viktig å ikke la seg lure. Spiser man f.eks sitron skulle man jo tro at den forsuret pH-statusen i kroppen, men faktisk er sitron en basisk frukt. Brød, ost og kjøtt derimot er eksempeler på matvarer som er syredannende. Når vi spiser slik mat brukes kalsiumet som er lagret i skjellettet som buffert for å normalisere pH-statusen, og skilles deretter ut gjennom urinen. Not good.
Hva gjør man for å forbedre kalsiumstatusen spør du da? Da krakken bortåt glaset så sett vi øss å ser sier jeg da:
- slutt å drikk brus. Brus øker fosfatnivået i blodet, hvilket fører til mer utskillelse av lagret kalsium samt hindret absorpsjon av nytt kalsium
- få i deg tilstrekkelig med D-vitamin. Kalsium absorberes og brukes kun når det finnes nok D-vitamin i systemet. Det er desverre vanlig å ikke få i seg nok D-vitamin gjennom kosten, og solens fravær mesteparten av året hjelper ikke akkurat på D-vitamin statusen. Tilskudd av D-vitamin bør derfor vurderes
- spis mye grønnsaker, spesielt spinat, brokkoli og andre mørkegrønne bladgrønnsaker. De både inneholder en god del kalsium og er basedannende
- go nuts! Mandler og paranøtter inneholder 264 mg respektive 170 mg kalsium per 100 g. Anbefalt inntak av kalsium er 800 mg/dag
- dersom man kutter ut melkeprodukter som følge av et paleolitisk kosthold, kutter man som regel også ned på kornprodukter (if not, you’re doing it wrong!). Dermed består maten av mindre phytater og andre antinutrienter som binder kalsium og hindrer absorpsjon. Altså, selv om man spiser mindre kalsium, vil man absorbere mer av det kalsiumet som faktisk fins i det man spiser
- spis mindre karbohydrater/tenk på den glykemiske loaden i måltidene dine. Høye nivåer av insulin i blodet er også med på å skille ut kalsium via urinen
Nuff said, I’m signing out
Peace!
ingerindubai.com 