Rawfood Challenge #spons

Jeg fikk for litt siden spørsmål på Instagram om hvorfor jeg ikke poster bilder av mat lengre. Og grunnen til det er enkel: jeg spiser så ensformig for tiden at det ikke er mye å Instagramme. Det finnes grenser for hvor mange tallerkener med kokte egg jeg kan dele med verden liksom. Men jeg postet altså ett bilde av ett typisk «Inger-måltid» med egg og paprika som svar da.

Dette så min venninne Wiebke fra Essentially UAE, og hun gav oss derfor tilbudet om å gjøre en aldri så liten Rawfood Challenge, dvs, å kun spise rå mat i 5 dager. Essentially skulle fikse maten, alt vi måtte gjøre var å tygge og svelge ;-)

Jeg er nesten overveldet av hvor mange henvendelser om ulike sponsinger jeg har fått i det siste, alt fra «Flatbelly-tea» til naturmedisin, og jeg har sagt nei til de aller fleste. Men dette tilbudet var for godt til å avstå. Å slippe å kjøpe og lage mat i en uke? Ja takk!

Jeg var jo selvsagt litt skeptisk til akkurat type mat da. Altså, jeg er jo så langt fra vegetarianer som man kan komme, og dette var i tillegg vegansk, mat. Jeg tenkte også på hvordan det hele ville påvirke ammingen. Jeg var redd for at det skulle være for lite mat, eller om det kom til å være matvarer som gav Kaia magevondt.

Så allerede før jeg startet var jeg innstillt på å legge til litt ekstra mat (eggene mine får du aldri!), men Essentiall sier jo selv at det ikke skal være noen diett- målet er å tilføre næring. Dermed hadde jeg ikke dårlig samvittighet for å tilføre litt ekstra næring altså ;-)

Her er altså eksempel på to dagsrasjoner med mat. Det to første dagene var det aldeles for lite mat for to storspiste sjeler som meg og Ian, men da jeg nevnte dette for Wiebke fikk vi større porsjoner de tre resterende dagene. Men jeg spiste likevel egg da! Og så drakk jeg kaffe. Hallo, Kaia sover bra og alt det der, men jeg er jo relativt nybakt mamma så det må være innafor ;-)

Og vet dere, jeg er veldig positivt overrasket! Jeg trodde egentlig det mest var den praktiske delen jeg kom til å sette pris på, å få levert alle måltid på døren liksom, men maten var virkelig god! Jeg er imponert over hvor variert vi har spist denne uken selv med så strikte retningslinjer. Og så føler man seg jo sånn passe sunn når man spiser så mye grønt at det som kommer i do omtrent har samme farge. Grønt altså.

Sorry om det var for mye informasjon, men toalettvaner forteller faktisk mer om helsetilstanden eller man kanskje tror, og la det bare være sagt, helsa har vært bra denne uken ;-)

Og mens vi er inne på det, jeg trodde jo så mye råkost skulle påvirke magen (les: fis), men både jeg og Kaia har hatt det helt topp hele uken!

Jeg tar gjerne en uke til med samme opplegg med andre ord, men i kveld, da skal vi spise kjøtt ;-)

Ha en fin fredda!
Snaiks!

You had me at 5 ingredients

Jeg elsker brødmat og spiser som regel dobbelt så mye som jeg egentlig har behov for når det står på menyen, bare fordi det smaker så godt. Av den enkle grunn kan jeg ikke spise det hver dag. Dessuten er det ikke like godt pålegg i Dubai som hjemme i Norge (les: Norwegia og Gilde kokt skinke), og brødutvalget her er jo bare tragisk. Man kan jo selvsagt bake selv, men jeg er jo litt lat på den fronten. Ofte inneholder dessuten oppskrifter på sunnere bakst «alternative» ingredienser som ikke er så lett å få tak i i Dubai, så med en gang jeg leser oppskrifter med mandelmel og havremel og det som værre er melder jeg ut med en gang. Ikke at det er noe galt med mandelmel ass, jeg har bare ikke rukket å bli så avansert ennå ;-)

Så da jeg i dag så denne oppskriften på Pia sin blogg ble jeg meget happy. 5 ingredienser som man kan få tak på i hvilken som helst matvarebutikk, og en fremgangsmåte som til og med en ape kan følge. Eller noe sånt. 
Nå, 6 rundstykker senere er jeg altså aldeles mett, men veldig happy for å ha funnet en oppskrift som kan gi oss varme rundstykker på en drøy halvtime. Tusen takk for tipset Pia :-)

Oppskriften er som følger dersom du og vil teste:

  • 500 g cottage cheese
  • 500 g havregryn
  • 4 egg
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts salt
  • Sett ovnen på 180 grader
  • Ha alle ingrediensene i en bolle og bland med en stavmikser. Kjøkkenmaskin funker nok også bra
  • Deigen blir seig og klissete og jeg brukte skje for å lage rundstykkene. Deretter tok jeg litt vann på fingrene og klappet de litt flatere slik at de skulle se fine ut
  • Stekes i ca 25 minutter

 
Stappmett eller ei, jeg gleder meg allerede til neste gang disse skal bakes :-)

Snaiks!

Back on track

Jeg er akkurat ferdig med å skrive en bloggpost for bloggen på jobb, og tenkte at til tross for at det er ting dere sikkert vet fra før, eller iallefall har hørt 100 ganger tidligere, så kunne jeg dele den med dere også. På jobb-bloggen må jeg skrive engelsk, men jeg har oversatt på norsk til dere her. Så dåunt vørry ;-)

Så, sommeren er over og du er dritklar for å starte hverdagen igjen. Du står opp midt i natten for å rekke trening før skole eller jobb, sluker en ferskpresset grønn juice til frokost, og har hjemmelaget lunch i bagen; en stor, fargerik salat med ekstra protein. Du er så sunn at det nesten er synd på de andre som ikke er på ditt nivå, men plutselig finner du deg selv på sofaen for 6 kveld på rad med en stor pose chips og yogurtnøtter.

Kjenner du deg igjen?

Det kan være fristende å kjøre på med en slik ekstrem makeover, særlig etter en lang sommer uten særlige rutiner og kanskje litt mer is og sjokolade enn du hadde tenkt. Men vi vet jo egentlig at jo mer drastisk endringen er, jo mindre sannsynlighet er det at du klarer å holde på endringene over lang tid. Så før du forbyr smågodt før 2016, test disse enkle, men verdifulle rådene for en mer langvarig forbedring av din livsstil:

Spis riktig mat
Sørg for å spise tilstrekkelig av næringsrik mat som gir kroppen de byggesteinene den trenger. Fokuser på det du burde spise, istedet for alt du ikke «får lov til» å spise. Spiser du nok protein og grønnsaker er det helt enkelt mindre plass til boller og brus liksom. Vel ikke brus egentlig for det sklir jo bare ned uansett, men dere fatter greia.

Spis når du er sulten og stopp når du er mett
Dette er kanskje ikke så lett som det høres ut, men det er forskjell på å faktisk være sulten, og å bare spise fordi klokka sier at det er lunch, du kjeder deg, eller fordi det er mer mat igjen på tallerkenen.

To snack, or not to snack?
Måltidsfrekvens er veldig individuelt. Noen liker å spise mye og sjeldent, mens andre trives best med små, hyppige måltid. Den ene varianten er ikke mer riktig enn den andre så lenge du klarer å kontrollere det totale inntaket. Det er ikke sånn at du må spise ofte for å «holde forbrenningen oppe», men for mange er det lettere å ikke overspise dersom man får i seg et mellommåltid mellom lunch og kvelds liksom.

Fjern fristelser
Gjør det selv en stor tjeneste og ikke kjøp inn matvarer som du vet du ikke burde spise. Så lenge maten finnes i hus vil til slutt du eller noen du bryr deg om spise den.

Beveg deg
Du kan ikke «out-train a bad diet», dvs det nytter ikke hvor mye du trener dersom kostholdet ikke er på plass. Det betyr derimot ikke at trening ikke er en viktig faktor for å få og beholde en sunn og frisk kropp. Og trening trenger ikke bare være den ene timen på gymmet. Prøv å være så aktiv som du kan ellers i hverdagen også. Jaja, du vet alt om å ta trappen istedet for heisen, men tar du trappen da?! Alle monner drar, jeg lover!

Gå og legg deg!
Søvn er viktig for hormonbalanse og restitusjon, som igjen spiller en stor rolle i måten kroppen din responderer på næring, trening og stress. Selv om du kanskje tror at det går helt fint med bare 6 timer søvn hver natt, vil kroppen din ha mer. Sørg for at du kommer deg i seng tidlig nok til å få minst 8 timer søvn, og forbered gjerne kroppen for hvile ved å skru av TV, data og alle andre skjermen (jepp, der forsvant Instagram gitt!) 1-2 timer før du skal legge deg.

Glem sånn der «alt eller ingenting»-tenk
Okei, den er grei, du skal spise deg passelig mett på næringsrik mat, og legge deg før klokken 10 på kvelden. Betyr det at du aldri mer skal få være våken til midnatt og fråtse i ostepop og smågodt? Selvsagt ikke. Husk for all del på at det er det du gjør hver dag som gjelder, ikke det du gjør av og til.

Ferdig snakka :-)

maxresdefault

Copenhagen Street Food

I går sa jeg hadet til mamma og pappa, og det var nesten enda tristere enn vanlig siden vi har fått hele 5 uker sammen denne sommeren. Men turen går likevel ikke hjem til Dubai før på mandag. I helgen er vi nemlig i Danmark for å feire vårt gode vennepar Jøran og Carina som gifter seg i morgen, og det viser seg nok en gang at det er deilig å være norsk i Danmark.

Vel fremme i København ble vi møtt av strålende sol og 26 varmegrader, og hooket opp med Stian og Oanh for å kjøre sammen til Hindsgavl Slott hvor bryllupet skal være. Men før vi kunne starte roadtripen var vi alle sultne på bunch, og Stian visste om et sted som virkelig var en opplevelse for matelskere som oss. 

Copenhagen Street Food var en hall med intet mindre enn 33 food-trucks med ulik mat å velge mellom. For meg og Ian falt valget på en pulled- duck burger, og jeg tror jeg må rangere den som en av de beste burgerne jeg har spist på lenge. Ian varmet også opp med litt meksikansk som «forrett», men det ble for sterk kost for denne gravide frøkna. Jeg lar bildene tale for seg, men skulle du være i Køben kan jeg virkelig anbefale å ta turen innom her:

   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
 
Nå har vi ankommet slottet, og wow sier jeg bare! Jeg viser i morgen, her blir det grillings!

Snaiks :-)

Hjemmelagede rundstykker

Jeg savner å bake ass! Da vi bodde i Stockholm hadde vi ofte besøk av venner i helgene, så det skjedde rett som det var at jeg bakte. Vel, kanskje ikke ofte egentlig, men det har til sammenligning blitt omtrent null baking siden vi flyttet til Dubai. Har jeg lyst på ostekake går jeg bare på Cheesecake Factory i stedet for å bake selv, og selv om det er veldig praktisk er det noe med den kosen å bake som jeg savner. Kanskje det blir noe jeg gjør mer av når to blir til tre? Åh, ble glad helt inni hjerterota av den tanken jo! :-D

Jeg blir også glad inni meg når jeg tar frem den fine blå bakebollen min, så det er mye mulig det er derfor jeg liker disse rundstykkene så godt, men også for at de smaker bra selvsagt. Hva er det forresten av hjemmebakst som ikke smaker godt liksom? Anyways, jeg nevnte rundstykkene i matprat- innlegget og et par av dere ønsket oppskrift, så here you go:

Du trenger:

  • 1 kg grovbakst
  • 5 dl kruskakli
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 dl frø (jeg bruker sesamfrø, men tror det egentlig skal være linfrø)
  • 200 g hakkede mandler
  • 10-15 tørkede fiken klippet i små biter (orginaloppskriften sier rosiner eller aprikos tror jeg, men believe me, fiken is the shit!)
  • 10-12 dl vann

Slik gjør du:
Sett ovnen på 225 grader. Bland alt det tørre i en stor bolle. Varm vannet slik at det er litt varmere enn kroppstempen, og ha i bollen. Bland godt. Dette blir ikke en vanlig deig, men en ganske seig, klumpete røre. Heving er ikke nødvendig. Bruk hendene eller en skje til å legge ut klatter av valgfri størrelse på et bakepapirkledt stekebrett. Jeg pleier å lage de litt mindre enn en typisk coaster (kom ikke på noe annet rundt å sammenligne med i farten), og lager de litt flate slik at det blir som to brødskiver når jeg senere deler dem i to for å ha pålegg oppå. Stek midt i ovnen i 15-20 min. Det sa oppskriften, så jeg setter som regel klokka på 17 min :-)

Nybakte er de helt nydelige med brunost på, men favoritten er helt klart ost og skinke eller trønderfår og majones. Mamma synes de er gode med bare smør når de kommer rett fra ovnen, mens Ian sverger til peanøttsmør.

IMG_9513

Det finnes sikkert ørten oppskrifter på mye sunnere (alt er relativt!) og iallefall kalorifattigere rundstykker enn disse altså, men disse tar ikke lang tid å lage, metter bra og smaker godt, så jeg er solgt ;-)

Gi gjerne en tilbakemelding om du tester!

XOXO,
Ingerespelidhovigindubai

Tyggis

Tygger dere tyggis?

Jeg gjorde det alltid før, men nå tilhører det sjeldenhetene på grunn av at jeg helt enkelt føler jeg blir mer sulten av det. Derfor syntes jeg denne artikkelen var ganske interessant, og tenkte det kunne være nyttig informasjon å dele med dere også. Du kan lese artikkelen i sin helhet her, men take home messagen er at du skal takke nei til tyggis av følgende fire grunner:

  1. Uavhengig om tyggisen er sukkerfri eller ikke vil den påvirke blodsukkernivå og hormonene insulin og kortisol, som igjen regulerer blodsukkeret. Når vi smaker det søte i tyggisen skjer det en neurokjemisk reaksjon i hjernen med signaler om at noe søtt er på vei, og selve søtsmaken kan være nok til å redusere fettforbrenningen som ellers pågår.
  2. Søtsmaken og selve tyggingen fører til utskilling av spytt som er det første steget i fordøyelsesprosessen, og stimulering av fordøyelsesprosessen påvirker nervesystemet slik at vi blir mer avslappet (slik som etter ett måltid mat). Dette er en bra ting når vi faktisk har spist ett måltid, men ellers ikke en tilstand som burde være tilfelle større deler av dagen.
  3. Den konstante tyggingen kan føre til spenninger i kjevemuskulaturen, og en eller annen kiropraktor har funnet en link mellom nettopp dette og funksjonen av hoftemuskulaturen. Altså, jo mer spenninger i kjevemuskulaturen, jo mer spenninger i hofteområdet.
  4. Spenninger i kjevemuskulaturen har også korrelasjon med søvnkvalitet da mye tyggistygging kan føre til at man f.eks gnisser tenner i søvne, hvilket reduserer søvnkvaliteten.

So, there you have it! Personlig tenker jeg at det er mye mulig at visse av disse punktene kan tas med en klype salt. Men det er likevel bevis nok til at jeg ikke innfører tyggistygging igjen med det første ;-)

f_gum

Og ja, dette er totally ett bilde av min munn altså. Jeg har bare photoshoppet bort pigmentbarten og den ellers så ujevne graviditetshuden min. Neida. Joda. Neida.

I wish.

Snaiks!

Matprat

Sett bort fra at halve kjøleskapet vårt for øyeblikket er fullt av norske delikatesser (les: norvegia, brunost, makrell i tomat og trønderfår), så føler jeg meg som nevnt tidligere nesten som meg selv i matveien igjen. Og derfor tenkte jeg å som lovet dele med dere hva det egentlig innebærer.

Jeg har siden mai 2011 hatt ett for noen uvanlig spisemønster, såkalt periodisk faste (PF) eller intermittent fasting (IF). Det betyr at jeg har spist mitt første måltid rundt lunch tider, og at jeg har spist 2-3 store måltid, istedet for flere små. Det finnes ulike måter å gjøre PF på, men det vanligste er å ha ett fastevindu på 16 timer, og ett spisevindu på 8 timer. De første månedene jeg testet dette var jeg derfor ganske fast på at første måltid var klokken 12, og at siste måltid ble inntatt før klokken 20.00. Etter en stund ble jeg derimot mye mer fleksibel på tidspunktene, og spiste første måltid når jeg følte meg sulten. Noen dager resulterte det i frokost i 10-11 tiden, mens andre dager ble første måltid inntatt så sent som klokken fire eller fem. Og det er litt av greia med dette opplegget, at man skal spise når man er sulten, i stedet for å følge klokka, noe som for meg har vært både naturlig og meget praktisk.

En annen fordel (iallefall for meg!) er at fordi man ikke spiser hele dagen, så kan man spise større måltid når man først spiser uten at det går nevneverdig ut over vekta. Jeg liker å kjenne meg mett, ikke bare forsynt liksom, og blir nesten trist av å se porsjonene noen påstår er ett fullverdig måltid. Og så må jeg bare riste på hodet av f.eks instagram-kommentarer der folk synes det er mye med 4 egg til frokost. Seriøst, LOL. Jeg spiser nesten like mye som Ian, og jeg liker det!

Nå skulle jo ikke dette være ett innlegg om periodisk faste, men jeg synes likevel det kan være greit å presisere hva det går ut på med tanke på at selve spisemønsteret, altså når og hvor ofte man spiser, også er en stor del av selve kostholdsbildet. Samtidig vil jeg også poengtere at dette opplegget nødvendigvis ikke passer for alle, noe du kan lese mer om her dersom du er interessert.

I starten av graviditeten prøvde jeg å få i meg mat så tidlig som mulig helt enkelt fordi jeg håpte det ville hjelpe mot kvalmen. Dessverre var jeg kvalm både før og etter jeg hadde spist uansett tidspunkt, men det ble likevel ingen periodisk faste disse månedene. Før vi reiste til Bali forsvant kvalmen (halleluja!), og siden vi kom hjem har jeg spist første måltid når det føles naturlig. I går spiste jeg f.eks frokost klokken 11 fordi vi skulle til stranden, mens i dag spiste jeg frokost i 1-tiden.

Når det kommer til hva jeg spiser er jeg ikke særlig kreativ eller oppfinnsom. For meg skal maten gjøre 3 ting; den skal gi kroppen min de næringsstoffene den trenger, den skal gjøre meg mett slik at jeg ikke blir sulten igjen 2 timer etter at jeg har spist, og den skal smake godt. Mesteparten av tiden er det også ett kriterium at tilberedningstiden skal være så kort som mulig, og det er sjeldent jeg bruker mer enn 45 minutter på å lage mat. Så om du leser dette for å få inspirasjon til middagen i kveld, så blir du kanskje skuffet. Men tips til måltid som metter og som ikke tar lang tid å lage, dét kan jeg hjelpe med ;-)

FROKOST- BRUNCH- LUNCH
Dagens første måltid er som regel egg-basert. Delvis for at vi har en eggkoker på jobb slik at jeg lett kan lage og spise maten der, og delvis for at egg gjør at jeg holder meg mett lenge. Og bortsett fra de 3 første månedene jeg var gravid, så synes jeg stekt og kokt egg smaker kjempegodt!

Er jeg på jobb blir det kokte egg med ett eller annet grønt til. Noen ganger moser jeg en avocado og har ved siden av, men dette er ikke ett must. Er jeg hjemme steker jeg som oftest eggene. Jeg spiser alt fra 3 til 5 egg, alt etter hvor sulten jeg er og hva jeg har ved siden av. Som regel spiser jeg også en eller to frukter som frokost-dessert.IMG_94711. Stekte egg med gulrot og guacamole. 2. Stekte egg med bær. Bærene spiste jeg egentlig som dessert, men la de på tallerkenen slik at det skulle se fint ut- som en føkkings ekte blogger hell yeah! 3. Stekte egg på proteinbrød (brød kjøpt i butikk med høyere innhold av proteiner). 4. Kokte egg, cherrytomater og guacamole

Det finnes to ulike salatsjapper i nærheten av jobb og der vi bor som vi ofte bestiller lunch fra. Da kan man lage sin egen salat, og til og med jeg som vanligvis anser salat å være en «side order» blir mett. En sjelden gang skjer det også at vi drar til en restaurant for å spise, f.eks Organic Cafe som har en bra lunch-buffet, eller ITSU der vi spiser sushi til det tyter ut ørene på oss. All you can eat sushi for under 200-lappen, sånt liker vi og servitørene kjenner oss igjen når vi kommer for å si det sånn ;-) Det er ikke ofte vi har rester etter middagen dagen før, men skjer det, har vi (eller jeg) ofte det som lunch dagen etter.IMG_94721. Salat med kylling og avocado. 2. Lunch-buffet fra Organic Cafe. 3. Salat med reste-kylling, avocado og feta-ost. 4.Kokte egg og sukkererter

MELLOMMÅLTID
Om jeg spiser noe mellom frokost og lunch avhenger helt av hvor mange timer det blir mellom første og siste måltid. Ofte klarer jeg meg på to måltider per dag, mens nå i det siste har jeg spist ett mellommåltid i tillegg. Hva mellommåltidet består av avhenger av om jeg spiser det for at jeg er sulten, eller for at jeg bare har lyst på noe. Dersom jeg er sulten kan det fint bli ett par kokte egg (ja, selv om jeg har spist egg til frokost), knekkebrød med ost, tyrkisk yoghurt med müsli, babybell ost eller noen nøtter. Generelt sett spiser jeg ikke nøtter så ofte som snacks, helt enkelt fordi det smaker så godt at en liten neve fort blir en hel pose, og det er jo strengt tatt ikke nødvendig å spise 2000 kcal i kun nøtter liksom.

Før spiste jeg ofte sjokolade som snack midt på dagen, men nå som jeg er gravid har ikke sjokoladesuget vært det samme, så det blir ofte til at jeg spiser frukt i stedet, som regel eple, ananas, vannmelon eller bær. Og jeg spiser gjerne to eller 3 epler i samme sleng dersom jeg føler for det liksom.

MIDDAG
I det siste har vi hatt mye besøk og dermed spist mye middag ute på restaurant, men om jeg lager mat hjemme blir det som regel kylling, laks eller kjøttdeig med salat eller grønnsaker til. Dersom vi er seine fra jobb og jeg hverken gidder å handle mat eller lage noe som tar lang tid, hender det ofte at vi tar noe enda mere lettvint, som f.eks havregrøt. Ett annet typisk quick fix måltid er stekte egg og moste erter. Jeg har som regel alltid egg i kjøleskapet og erter i fryseren sånn i tilfelle liksom.
IMG_94731. Stekt laks med brokkolimos. 2. Salat med stekt kylling. 3. Salat med stekt laks. 4. Havregrynsgrøt kokt på vann og egg.

Dersom vi ikke går ut for å spise i helgene lager jeg gjerne noe som tar litt mer enn en halvtime. Min favoritt er lasagne, mens dersom Ian får velge blir det kylling-pesto-cashew-pizza. Taco er jo seff alltid en vinner, noen ganger som en stor tacosalat, og andre ganger som ekte nordmenn med lefse eller skjell.IMG_94741. Kyllingpizza med proteinlefse som bunn (samme som proteinbrødet, men i lefseform). 2. Tacosalat med guacamole. 3. Hjemmelaget lasagne med grønn salat. 4. Taco

Det jeg koser meg aller mest med på matfronten (særlig nå som jeg er gravid), er brødmat. Så når mamma og pappa nå kom på besøk bestod handlelisten hovedsakelig av norsk pålegg. Men også fullkornsmel og kruskakli slik at jeg kunne bake favorittrundstykkene (med hakkede mandler og tørkede fiken- fyfæn så godt!). Har jeg dette tilgjengelig spiser jeg gjerne brødmat både til morgen og kvelds. Det eneste problemet med meg og brødmat er at siden det smaker så godt, så spiser jeg mye mer enn det jeg egentlig trenger. I går bakte jeg rundstykker og mistet tellinga på hvor mange jeg spiste etter nr. 6 liksom. Derfor er brødmat for meg kosemat, ikke en del av mitt vanlige kosthold.

Jeg kunne nok forsette med mer matprat jeg altså. Jeg elsker jo mat, både å lage, spise og å snakke om den! Men runder likevel av her. Tror nemlig jeg skal ta meg en økt i gymmet, siden jeg har både tid og energi :-)

Ha en fin søndag!
Snaiks